Pescados, mariscos y logística en Galicia

Comercialización y Transporte de Berberechos

Icono de Berberecho

El berberecho es un molusco de pequeño tamaño, no mide más de 3 o 4 centímetros de longitud. Habita en el fondo del mar, enterrado en la arena, y en las desembocaduras de los ríos. Posee dos conchas en forma de corazón, con veintiséis surcos muy marcados, que encierran una bolita de carne y un coral casi inapreciable. Al igual que ocurre con las almejas, los berberechos también son muy estimados y su carne guarda ese característico sabor a mar.

Por ese sabor, la carne del berberecho es muy apreciada en las cocinas con preparaciones tales como: al natural con un poco de limón, al vapor, con salsas, en empanada...